Cuisine

La cuisine des Seychelles

Vous vous posez des questions sur les caractéristiques de la cuisine Seychelloise? La saveur épicée du Moyen-Orient, l'exotisme de l'Inde avec quelques nuances de la France, une grande variété de choix s’offre à vous. En somme, la cuisine Seychelloise est souvent une fusion de toutes les saveurs auxquelles vous êtes habitué.

La saveur piquante est l'un des plus grands atouts de la cuisine Seychelloise en raison des différentes combinaisons d’épices, ce qui en fait un moment de grand plaisir gustatif pour vous qui serez bientôt en visite aux Seychelles. En outre, ces centaines d'arômes apportent une touche unique à l’univers culinaire.

Épices aux Seychelles

Le piment

Différents types de piments sont disponibles aux Seychelles, chacun d'eux ayant un goût différent et leur propres plats correspondants. Le chutney est une de ces recette typiques où plusieurs fruits ou légumes sont combinés avec de l'huile et des épices, idéales pour être utilisés comme un antibiotique ou des analgésiques.

L’ail

Dans la famille de l'oignon, on retrouve l'ail qui a plusieurs bénéfices pour la santé y compris la réduction de la pression artérielle et la lutte contre le rhume. Son parfum prononcé ainsi que sa saveur intense apportent une autre sensation à la cuisine européenne.

Le gingembre

Spécialement utilisé dans la cuisine indienne et connu pour ses propriétés médicinales, les Seychellois utilisent le gingembre dans les plats parfumés et sucrés. Il est également idéal pour combattre le mal de transports, la perte d'appétit ou les nausées.

La canelle

Utilisé dans les chutneys, les currys, les desserts ou les achards, la cannelle idéal pour soulager les spasmes musculaires et les nausées. L’une des recettes est le Ladob banan. Il s’agit d’un dessert comprenant du lait de noix de coco, de la vanille, de la muscade, du sucre, de la banane et de la cannelle.

Les snacks des Seychelles

Idéal lors de l'attente de vos plats principaux, vous devez impérativement essayer la salade de poulpe, composée de tomates fraîchement hachées, d’oignons et de poulpe frais avec un zeste de citron. Cependant, si vous cherchez quelque chose à grignoter dans la matinée ou l'après-midi, une friandise qu’on surnomme la Carotte Bananes vous conviendra le mieux. Il s’agit des bananes enveloppées dans des feuilles de bananier à la vanille et au miel. Son nom est inspiré de sa forte ressemblance avec la carotte.

Les plats des Seychelles

Les fruits de mers sont l'une des spécialités des Seychelles. Vous avez le choix entre un curry à base de beurre ou un curry épicé au doux parfum de noix de coco, le lait de coco étant inclus dans les ingrédients ainsi que la citronnelle. Vous aurez également l'embarras du choix avec une multitude de plats allant du crabe, de la pieuvre et plusieurs autres types de poissons. Chacun d'eux est si appétissant que vous ne voudriez plus jamais quitter les Seychelles!

Normalement, vous serez servis avec du long grain de riz blanc nature, épicé ou safrané, et avec des tranches de pain blanc - carré, baguette ou petits pains. Du pain à l'ail est occasionnellement disponible.

Vous serez servi du chutney, généralement appelé le « chatini. » Fait, avec des légumes et des fruits marinés cuits ou crus, il est servi froid. Les exemples de fruits et légumes incluent l'aubergine, la mangue, le chou ou la citrouille (giraumon). Selon les visiteurs, le chutney est très vinaigré, mais pas aussi doux que celui des Indiens.

Les fruits des Seychelles

Que ce soit pour le petit déjeuner ou un dessert, attendez-vous à être servi d’un assortiment de fruits - mini-bananes, mangues, cantaloup, carambole, pastèque, ananas et papayes.

Les caramboles, les bananes et les ananas sont utilisés par les Seychellois pour faire de la confiture fait maison. Leur technique consiste à cuire le sucre jusqu'à le seuil de la brûlée, puis en ajoutant le fruit pour y mélanger un délicieux goût caramélisé.

D’autres desserts incluent les bananes ou les papayes avec un caramel ou une sauce à la crème, la noix de coco ou les tartes à la banane, le sorbet coco ou le nougat, ou un pouding au pain à la crème.

Les boissons des Seychelles

Normalement, vous pouvez vous attendre à des sodas ou des jus de fruits frais aux Seychelles. Pour les amoureux de l'alcool, les Seychelles possèdent sa propre liqueur locale appelée "Coco D'amour." Détenant des caractéristiques aphrodisiaques, la bouteille est moulée comme un "Coco Fesse". La marque de bière locale, "SeyBrew", est disponible dans la plupart des bars et des magasins de détail. Rappelez-vous – Il est conseillé de la servir bien froide!

D'autre part, si vous recherchez plus de sensations fortes, vous pouvez toujours demander à votre hôte de vous introduire aux produits locaux qui ne sont généralement pas disponibles dans le commerce ou les restaurants. Ils sont presque similaires à la "nish" - habituellement consommé pour des événements spéciaux ou des réunions de famille.

Enfin, le "calou" - une sève de noix de coco fermentée qui ressemble en quelque sorte au vin, mais attention à ne pas dépasser la dose, car il peut agir comme un nettoyant naturel.

N’oubliez pas de réserver votre vol pour les Seychelles aujourd'hui pour venir déguster la cuisine authentique Seychelloise!